推广公筷公勺并非一蹴而就，那么它到底难在哪儿？市餐饮行业协会秘书长缪明认为，公筷公勺使用率不高的主要原因，在于市民长久以来形成的用餐习惯，而这样的习惯无疑成为推行公筷公勺的最大阻力。中国人的餐桌向来都注重团圆、热闹、和谐，席间推杯换盏、把酒言欢、互相夹菜都是餐桌氛围的体现。部分市民认为，公筷公勺出现在餐桌上，与这样的用餐氛围格格不入。“这样的用餐习惯是长期形成的，推行公筷公勺也需要一个长期不懈的坚持。”缪明说。
此外，市民的健康意识也是影响公筷公勺推行的一大因素。大多数人认为，同桌共席的对象，或家人、或朋友、或同事，大家知根知底，一起用餐不会存在健康隐患，但即便是彼此了解，也难免“病从口入”。还有不少食用火锅、汤锅类菜品的消费者认为，菜品经过高温煮烫后，就如同进行了一次消毒，使用公筷公勺大可不必。大家却忽视了在食用火锅、汤锅类菜品过程中，使用一双筷子不仅会出现人与人之间的交叉感染，还会出现生菜与熟食之间的交叉感染，这样会增大用餐者受感染的风险。缪明认为，推行公筷公勺不仅是一个改习惯、强意识的过程，更需要全民参与、共同监督。
尽管泸州市目前还未形成全民使用公筷公勺的风气，但市民的观念正在一步步改变。市民杜杨4月为家中添置了一副新筷子和几个新勺，“都说病从口入，我想让家里人慢慢习惯新的用餐方式，降低一些传染疾病的发生率。”虽然家中的老人目前还不能接受这样的用餐习惯，杜杨仍坚持为老一辈科普使用公筷公勺的重要性，他希望家人外出用餐时能带动其他亲戚朋友。“大家互相提醒，事情就会变得容易很多。”
泸州日报记者 李独懿 杜玉青
责任编辑：刘笃梅 编辑：陈俊宇
