馅料：创新口味受捧
记者在采访中了解到，今年的月饼市场仍以传统口味为主，蛋黄莲蓉、五仁等口味的销量依然靠前。不过，新增的各式创新口味月饼也不甘落后，纷纷加入抢占市场的行列。
在位于市政府旁的大胡子甜品店内，等着买月饼的市民不少，很多都是慕名而来。“去年就听朋友说这家来自古蔺的纯手工月饼味道很好，新鲜、酥脆，咸甜适中，里面的牛肉颗粒又小又嫩，特别适合我们老年人吃。”从龙马潭区专程过来买月饼的周大姐说，传统月饼吃了几十年，还是想换换新口味。
在麦加乐甜品店内，188元/盒的金丝牛肉饼，也受到不少市民喜爱。“这款月饼是今年新上市的，里面融入了四川著名的灯影金丝牛肉。加上传统五仁，吃起来既有五仁的颗粒感，又有牛肉丝的香味，甜中带点咸味，年轻人和老年人都喜欢吃。”销售经理陈亮表示，今年为满足消费者尝鲜心理，商家生产了更多创意月饼，如燕窝、法式、冰皮等。
“企业在创新月饼口味的同时，也在月饼外形上不断推陈出新。雕花形状的、大圆饼式的、球形蛋黄月饼等，都寓意着同心圆的美好祝福。”泸州市餐饮行业协会执行会长代应林表示，今年的月饼市场，传统产品和口味仍是主流，而具有地域特色、中西风味结合的品种也成为消费的新热点。
川江都市报记者 李莉 摄影报道
责任编辑：刘笃梅 编辑：胡蝶
