箬叶包柴火煮，绿豆蛋黄各种馅 传统也要“吃”出新意
每年端午节前，江阳区刺园路二段公交车站旁，陈学春和陈学秀两姐妹都会在这里摆个小摊卖粽子。没有固定的摊拉，也没有具体的店名，但很多市民都知道，姐妹俩卖的粽子是在乡下用柴火煮的，既有粽叶的清香，又有淡淡的柴火气。
创新板栗肉粽
“夹开粽子，里面好大一个咸蛋黄。伴着腌肉，和着糯米，口感简直不摆了。”来排队的90后陈婷说，陈家姐妹的粽子口味多种多样，白的，肉的，绿豆的，咸蛋黄的，完全能满足各种口味。
对于粽子越来越丰富的品类和口味，28岁的微商李佳林深有感触。在他位于佳乐·世纪城的工作室，各种口味的粽子样品就摆放在吧台显眼位置，散装的、礼盒装的应有尽有。
李佳林说，如今的年轻人，对新鲜、有创意的东西都充满好奇，而且很容易接受，粽子也不例外。他从去年开始接触到多种口味的创新粽子，当时对市场需求还有些心里没底，试着做了些样品与同学、朋友分享，没想到大家都表示完全能接受。
一边说，李佳林一边剥开一只刚煮好的豆沙粽，一股不同于粽叶的香味飘来。“我们的新品粽子选用的是箬叶，箬叶带有淡淡的竹香味，因此做出来的粽子也有一股不同于粽叶的清香。”李佳林说，做创新粽子比做传统粽子工艺要复杂些，比如豆沙粽选用的是上等糯米、赤小豆、白砂糖、麦芽糖浆、植物油制作而成，每个二两，豆沙就要占五钱份量，这样做出来才更加香糯可口。
“吃了那么多年传统粽子，是想换换口味了。今年我特意订了10斤，鲜肉、蜜枣、蛋黄、豆沙、板栗的每样各两斤，让亲戚朋友都尝尝鲜。”市民邓玉洁说，过去每年端午节婆婆都爱自己包粽子，这两年身体不好就没包了。正好两个女儿吃了创新粽子后，天天都念叨着还想吃，自己索性也“尝尝鲜”。
川江都市报记者 李莉 摄影报道
责任编辑：刘笃梅 编辑：胡蝶
