将持续至腊月底 坐这几路公交车可直达
“我们这个熏制点5日正式开工，当市民看到黄灿灿的香肠腊肉出炉后，都非常满意。”在现场值守的蓝田街道办事处副主任、武装部部长张富荣介绍，为防止蓝田街道市民私自搭棚露天熏制腊肉造成空气污染，今年，街道向江阳区环保部门汇报申请后，购置了这台设备，“把惠民熏肉点选择在这个居民比较集中的地方，就是为了方便群众”。
无烟环保熏肉机
记者在现场看到，该熏烤设备由烤箱和烟雾净化器组成。柏香丫、木条、糠壳在烤箱下面燃烧，产生的浓烟从悬挂的腊肉香肠上端的烟道进入旁边的烟雾净化器。经过净化后，最后烟道外排出的是一些水汽，肉眼看不到任何烟雾。
“这台机器每次可熏制600至800斤肉，上午9点开始收肉，熏制时间4个小时左右，当天下午四五点就可以凭登记的票据来取肉，不收费。”张富荣说，为了保证品质，烧的木条只取柏木和香樟树，柏香木是从纳溪丰乐山上运来的。为了保证不混淆各自拿来的肉品，街道还制订了一套细致、缜密的操作流程，保证不会拿错。
据悉，为了保证市民熏腊肉的需求，该点将一直持续到腊月底。每天上午9点开始收肉，下午不收。地点就在重湾蓝田客运站旁，前去的市民可以乘坐231、166、29、255、25、27、235、325、327B、327、333、336、372、373路公交车，到蓝田客运站下车后步行1分钟即到。
川江都市报记者 方霞 摄影报道
责任编辑：刘笃梅 编辑：胡蝶
