“熏好久，我登记之后好久来拿？”……1月6日上午9时，原蓝田客运站旁一侧的空地上甚是热闹。

现场工作人员一面回答市民的问题，一面接过市民提过来的香肠腊肉，称重、登记、编写序号，依次将腊肉香肠挂在铁杆上，再统一送进无烟熏烤炉中，动作一气呵成。

这是江阳区蓝田街道办事处在重湾社区原蓝田客运站旁特别设置的便民惠民腊肉熏制点，引进无烟环保腊肉熏制机免费为市民熏制腊肉香肠，同时还不会造成大气污染。

1月6日下午刚熏制出炉的腊肉香肠，看起来甚是诱人

免费熏腊肉 市民说“想到百姓心坎上了”

听说这里可以免费熏香肠腊肉，昨日一早，住在附近的市民王金莲就提着30多斤肉、排骨、香肠赶了过来。到场一看，她已经排到10多号了。

“简直是想到老百姓心坎上了。这种无烟熏制既保留了年味儿，又没有烟，关键还免费。”王金莲笑眯眯地说，每年她最少都要买半条猪过年，以往都是送到黄舣农村老家去熏，熏好了又拉回来。没想到政府办了这个便民点，比送农村灶上熏的卫生，还免去了来回奔波，太方便了。

对于集中熏腊肉香肠，张泽秀之前也有顾虑，怕自己的土猪肉被调换，为此，她还专程来了解熏制过程。在现场仔细观察后，她连忙往家赶，不一会儿就提了两只猪脚过来。“吃的东西，一定要讲究卫生、安全，在这里熏肉，我放心。”张泽秀说，工作人员还准备了柏香木，熏出来的肉不仅香，颜色也好看，“我准备再去农村买点肉来熏”。

将持续至腊月底 坐这几路公交车可直达

“我们这个熏制点5日正式开工，当市民看到黄灿灿的香肠腊肉出炉后，都非常满意。”在现场值守的蓝田街道办事处副主任、武装部部长张富荣介绍，为防止蓝田街道市民私自搭棚露天熏制腊肉造成空气污染，今年，街道向江阳区环保部门汇报申请后，购置了这台设备，“把惠民熏肉点选择在这个居民比较集中的地方，就是为了方便群众”。

无烟环保熏肉机

记者在现场看到，该熏烤设备由烤箱和烟雾净化器组成。柏香丫、木条、糠壳在烤箱下面燃烧，产生的浓烟从悬挂的腊肉香肠上端的烟道进入旁边的烟雾净化器。经过净化后，最后烟道外排出的是一些水汽，肉眼看不到任何烟雾。

“这台机器每次可熏制600至800斤肉，上午9点开始收肉，熏制时间4个小时左右，当天下午四五点就可以凭登记的票据来取肉，不收费。”张富荣说，为了保证品质，烧的木条只取柏木和香樟树，柏香木是从纳溪丰乐山上运来的。为了保证不混淆各自拿来的肉品，街道还制订了一套细致、缜密的操作流程，保证不会拿错。

据悉，为了保证市民熏腊肉的需求，该点将一直持续到腊月底。每天上午9点开始收肉，下午不收。地点就在重湾蓝田客运站旁，前去的市民可以乘坐231、166、29、255、25、27、235、325、327B、327、333、336、372、373路公交车，到蓝田客运站下车后步行1分钟即到。

川江都市报记者 方霞 摄影报道