五步走把赤水河升级成酿造文明之河
李宾现场拍摄先市酱油
“将领衔五味酸甜苦咸鲜开风味之先；酉酿于五行金木水火土得玉液可市”（上下联首字合为“酱”，上下联尾字为“先市”），这副对联对百年非遗先市酱油作了深刻体悟和高度赞美，其作者是泸州城市宣传官、泸州老窖股份有限公司企业文化中心总经理李宾。
李宾认为，泸州是一座酿造之城，泸州的城市宣传语是“泸州，一座酿造幸福的城市”。酿造不仅包括酿酒，也酿造酱油、酿造醋。李宾建议以“一二三四五”五个字概括，把赤水河从“美酒河”升级成中国的酿造文明之河。
一河，即赤水河。要把赤水河从美酒河升级成中国的酿造文明之河。
双酿，一条赤水河上酿酒下酿油。赤水河为什么会酿出好酒好油呢？是因为这里有独有的赤水河的微生态，赤水河的水土、气温、微生物等在起主要作用。
三个文化IP。在春分季节，打造制曲大典或者是春曲大典；在夏季打造晒露节，成为先市酱油粉丝节；在秋天打造秋油大典。一年四季三个最核心的节日，也是三个最核心的文化IP。
四条文化线。第一是科技生态线。酿油也好，酿酒也好，是传统的古法工艺。但是仅仅遵守于传统是不够的，要把古法的经验转换成智慧的酿造，要用今天的科技把微生物研究好，更要把赤水河的生态保护好。第二条线是人文历史线。赤水河不仅酒出名、油出名，还有着深厚的人文脉络，比如红色文化、川盐文化、码头文化、作坊文化、技艺文化等这些人文的、历史的文化，要把它讲好。第三条线是非遗体验线，要让所有能够看到的赤水河两边的场景，可观、可看、可体验，去实现产学研游结合。第四条线是民风民俗线。英国作家汤姆·斯丹迪奇的《上帝之饮：六个瓶子里的历史》把全球的人类分成几个美食文化圈，东亚就是酱油文化圈。中国人喜欢酱油，酱油拌饭的味道是母亲手艺的味道、外婆家的味道，而这种味道，是一代代传承下来的，五千年的生活都在民风民俗的传承里。
五种味道的故事。人类所有的美食都来自酸甜苦咸鲜五种味道不同比例的调和，从五味到五行、到温良恭俭让五德，最终，实现从酿造幸福到幸福中国的深化。
