烟火生香
有些赛场，路过就能闻到暖融融的香气。“我搭配的创意咖啡是玫瑰葡萄特调，酸甜清爽，特别适配夏季。”咖啡冲调项目候场区满是醇厚咖啡豆香气，等候上场的选手王雅岚难掩紧张。她是一名咖啡冲调业余爱好者，只因喜欢咖啡便常年在家反复练习冲调、调配特调配方。“考核流程紧凑、时间有限，心里难免打鼓，但我一定会全力以赴。”说着，她抬手给自己鼓劲打气。
咖啡冲调项目规定每位选手完成十杯定制饮品，包含4杯浓缩咖啡、4杯拉花拿铁、两杯原创特调，时间紧、任务重。而选手鲜志鸿沉稳从容，他单手操作咖啡机，每一处细节都拿捏得精准到位。鲜志鸿早年触电造成手部截肢，已转行深耕咖啡行业八年。谈及参赛初衷，他说：“拿不拿名次无关紧要，我更希望通过这场比拼，让大家看到残障人士投身服务业，同样能做到专业、出彩。”
西式面点比拼区域奶香与麦香交融，13名选手要在规定时限内独立完成蛋糕、软欧包、自选甜品三类完整成品。裁判穿梭在各个操作台之间，从操作卫生、成品外观、口感层次、制作工艺多个维度逐项细致打分。来自自贡富顺特殊教育学校的18岁选手杨固平，在校系统研习西点四年，最擅长制作层次绵密的慕斯蛋糕与造型精巧的花式面点。这场省级大赛既是对杨固平多年学习成果的全面检验，也让他更加笃定深耕烘焙行业的职业理想。“先去甜品店打工学习，争取当大师傅然后自己开店。”杨固平对未来有着清晰的规划。
编辑：胡蝶 责任编辑：汤颂 审核：罗荣
