4月14日，泸州首期“泸质荟”白酒产业链高质量发展主题沙龙举行。这场由市市场监管局、市白酒产业链质量提升培育基地主办的活动，原本聚焦“标准”与“质量”两大关键词，但现场两位专家的发言，却让不少听众直呼“接地气”——白酒如何让老外喝得明白？怎么让年轻人爱上第一口？即将实施的新国标又藏着哪些“避坑指南”？
“像中医一样，白酒也需要被重新认识
“外国人一开始不接受中医，现在很多运动员都在用中医疗养，白酒也是一样。”川酒集团副总工程师、川酒研究院执行院长赵金松用一个生动的类比，点出了白酒出海的痛点。
他说，在外国人眼里，白酒酿造原料堆在地上、工艺“杂乱”，容易被贴上“不卫生”的标签。“这不是真的不卫生，而是我们没有用他们看得懂、信得过的标准去解释。”
赵金松认为，推进白酒标准化，就是在帮白酒打通出海通道。“要用全球都认可的标准，量化、可视地展示从原料到酿造的全过程，打破偏见。”
赵金松透露，已有酒企尝试用橡木桶储存白酒，“这就是让白酒与海外接轨的探索，值得鼓励。”
年轻人不爱白酒？专家：先讲清“是什么味道”
如何让年轻人端起酒杯？赵金松的答案也很直接：好看、味道说得清。
“你跟年轻人讲浓香、酱香，他们根本不知道那是什么味。”赵金松对比国外葡萄酒、果酒——标注“草莓味”“蜂蜜味”，一看就懂。而白酒的香型表达过于抽象，对不常饮酒的人极不友好。
他建议，白酒要拓展年轻市场，必须朝着更科学的表达方式转变：注重第一口的口感，用消费者听得懂的语言描述风味。“年轻人买酒先看颜值，再试第一口。谁能让他们‘喝得明白’，谁就能赢得未来。”而这一切的基础，仍然是标准。“标准兜住质量底线，质量又推动标准不断完善，这样才能形成良性循环。”
编辑：胡蝶 责任编辑：汤颂 审核：陈华平
