9月24日，泸县牛滩镇新林村党总支书记、村委会主任周兴海站在田坎上，看着一窝窝生姜出土。翠绿的枝叶挂着一块块金黄，堆成一座座小山，映得他眼睛发亮。“今年总产量预计3500吨，快收完了，好多嫩姜都泡起了。”周兴海说，村里的泡姜不仅供给国内市场，还远销海外。
近年来，我市有很多像牛滩生姜这样的地理标志保护产品走向海外：白酒出口规模持续提升，纳溪特早茶成功开拓中亚市场，青花椒搭上跨境电商东风销往美国……地理标志产品出海除了让海外游子以乡味慰乡愁，还传播了文化、壮大了品牌、做大经济体量。
一口泡姜 满嘴乡愁
生姜是牛滩的支柱产业之一，年产量超2000吨，产值1.9亿元左右。周兴海认为，生姜在牛滩的种植已有180年历史。在翻看历史书籍时，他发现牛滩生姜在新中国成立前就已经很有名。《泸县志》（1935年版）曾记载：“牛滩之姜，为县中特产。”《泸县农业志》记载有“据乙亥重编县志载‘牛滩之姜甚为有名’”。如今的牛滩生姜几经繁衍，在传承同时也有了新的特色。周兴海总结：牛滩生姜块大皮薄，粗纤维含量极少，具有“香、脆、嫩”的显著特点，素有“无筋生姜”的美誉，是制作川味泡姜的上好原料。2017年，泸县牛滩生姜被国家质检总局批准为“国家地理标志保护产品”。
2023年10月的一天，市民周训强几经周折找到周兴海，要买泡姜带出国。他在肯尼亚务工，回来时工友们托他采购物品，有人点名想吃泡姜。周训强一共买了8件泡姜，每件6瓶、约10斤。收到货后，他第一时间尝了尝，非常满意，便在微信上给周兴海留言道：“泡姜已收到。感谢！产品品质上乘、口感脆爽、味道极佳、包装大气！”这8件牛滩泡姜在海上行了近2个月，才到达肯尼亚，摆上当地务工中国同胞的餐桌。“能为海外游子解解乡愁，是我们牛滩生姜的荣幸。”周兴海说，周训强表示回国后还会买。
其实，牛滩泡姜早已被海外务工的工友们带到了尼日利亚、澳大利亚等国家，名声在外。周兴海至今还在请专家进村，不断改进牛滩泡姜的工艺。他说：“希望每一位四川海外游子，都能在餐桌上吃到牛滩泡姜。”说完他又说这是玩笑话，但这更像是一个宏愿。
