为深入推进“校园餐”专项整治工作，近日，江阳区市场监管局创新监管方式，在泸州市第七中学食堂开展校园营养膳食技能大比拼活动。此次活动将厨师厨艺展示、食品安全和规范操作以及营养健康指导相结合，通过竞赛形式推动学校食堂提升餐食质量，丰富学生餐饮选择，获得师生家长一致好评。

比赛现场，来自学校食堂的49名从业人员7个团队同台竞技。参赛队伍须在限定时间内完成包含两荤一素的营养餐制作，其中一荤一素是指定菜品，一荤为个人创作菜品，并接受食品安全操作规范、营养搭配合理性、菜品创新性等多维度考核。由教师代表、家长代表和学生代表等组成的评委团现场观摩和品评，从“安全、颜色、香味、外形、营养”等方面对菜品进行打分。值得关注的是，本次大赛特别设置了“低盐低糖低脂”专项评分项，要求菜品既要符合学生营养需求，又要兼顾口味多样性。

此次活动是江阳区市场监管局监管工作的又一次创新尝试，通过“以赛促改”方式，既强化了食品安全意识，又丰富了校园餐品种类，满足学生多样化需求。

江阳区市场监管局将以此次活动为契机，在全区推广食品安全营养健康食堂建设经验，持续提升校园餐饮服务质量，让学生吃得安全、吃得健康、吃得满意。未来还将引入学生满意度测评机制，推动形成校园餐饮质量提升的长效机制。

谢丽萍