随着年关将近，酒城的街头巷尾又弥漫起浓郁的腊味香气，家家户户都忙着灌香肠、腌腊肉，一片热闹的备年货景象。
春节临近，不少街道乡镇都开设了香肠腊肉熏制点
小朋友们或许有所不知，在冰箱尚未问世的往昔岁月里，受限于当时的条件，冬季想要吃上一口鲜肉，那可是难如登天。聪慧的先辈们另辟蹊径，想出了用盐腌制肉类以延长保存时间的妙法。
时光流转，如今，腊肉、香肠等各式各样的腊味，已成为春节餐桌上一道承载着浓浓年味、不可或缺的经典美食。
然而，当我们沉醉于腊制品那独特醇厚风味之时，也千万不能忽视其背后潜藏的健康隐患。
2015年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）将腊肉、香肠等加工肉制品归入了I类致癌物的范畴。这一消息无疑如同一记警钟，让我们在大快朵颐之际，不禁思索：究竟怎样才能在尽情享受腊味美味的同时，稳稳守护住自身的健康呢？
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