近日，一名16岁的少女被确诊为胃癌晚期，做了全胃切除手术。确诊胃癌的前几年，她经常用零食来代替正餐，如辣条、烤串、泡面这样的“三件套”，不良的饮食习惯很可能是导致她胃癌的重要凶手。

西南医科大学附属中医医院脾胃·风湿免疫病科副主任赵龙称，近年来，30岁以下的胃癌患者占到所有胃癌患者的7.6%，且发病年纪越小，恶性程度越高。

零食吃多了，真有可能惹上癌症

医生表示，零食大多数是高盐饮食，经常食用零食会增加患癌的风险，尤其是含有硝酸盐等食物，容易在体内细菌帮助下转化成致癌物亚硝胺，长期作用于胃黏膜则会引发癌变。而烧烤会生成杂环胺，带脂肪的肥肉还会产生多环芳烃，两种物质都会破坏DNA，造成癌细胞的出现。不良的饮食习惯，会导致患胃癌的概率比其他人更高。

这些零食最好别吃

越高糖、高盐、高脂肪的零食，越不要吃。很多不仅营养素匮乏，还含有过高的糖分、盐分和油脂，甚至部分零食含有过多的色素、香精、防腐剂等添加剂，对健康没一点好处。

经常吃这类食物，会给人体造成巨大的伤害，变胖都是小事，还可能会引发多种疾病，如肠胃问题、高血糖、心血管疾病等，甚至惹上癌症。

因此，对于成年人，一定要注意零食的摄入量，正在发育的小孩子更要严格限制，能不吃就不吃。

胃癌愈发“年轻化”

在很多人看来，癌症是一件离自己非常遥远的事。尤其是一些年轻人，认为老年人才会患上癌症，与自己无关。但事实是胃癌越来越“偏爱”年轻人，主要与这些生活习惯有关。

不良饮食习惯。多吃盐是胃癌的高危因素，胃癌死亡风险也会升高。腌制食品中含有大量亚硝酸盐类，过量亚硝酸盐可增加1倍的胃癌风险；烧烤油炸食物富含多环芳烃类等致癌化合物，较高浓度的多环芳烃增加近2倍的胃癌风险；相比不喝酒的人，喝酒的人发生胃癌风险增加3倍以上。

忽视胃部疾病。早期胃癌非常隐匿，无症状，也无体征，很容易被忽视。若经常出现消化不良、上腹部隐痛、反酸嗳气、食欲减退的症状，可能是胃癌来临的信号。

压抑不良情绪。不良情绪也是诱癌因素之一。研究表明，常有压抑情绪、过度焦虑的人更容易患胃癌、肝癌、恶性肿瘤等。生活中应尽量保持心境平和，伤心难过之时，切莫吸烟喝酒，应该用积极健康的方式去排解不良情绪。

经常熬夜。熬夜导致睡眠时间不足和昼夜生物节律紊乱，进而会造成胃动力、电频率、内分泌激素等紊乱。胃得不到应有的休息，胃黏膜自我修复与保护能力就会减弱，致使胃部抵抗力下降，胃部疾病的发病率也会大大增加。

幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌（简称HP）是一种螺旋形细菌。通过食物、水、餐具进入人体，生存于消化道中，常引发胃溃疡。

胃癌，重在预防

日常生活中，应该通过哪些方式预防胃癌？

胃部感到不适是身体在发出警报，一定不能扛着，也不能乱吃药，应及时去医院检查就诊，避免小病变大病。

高盐食物、腌制食物、油炸烧烤、零食尽量少吃，戒烟戒酒，养成良好的饮食和生活习惯。

三餐要定时定量，因为胃酸的分泌是有规律的。如果到了吃饭的时间，胃里没有食物，胃液就会聚集，胃酸浓度上升，可能引发慢性胃炎、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病，反复发作，进一步导致癌变。

不要讳疾忌医，做体检有益无害。一旦发生胃部癌前疾病，早发现、早诊断、早治疗，抓住黄金时段阻断癌变的可能。

马艳萍 叶晓霞 记者 陈华平