“厉行节约，反对浪费。倡导节约，需要我们大家参与。”8月4日，市民曾莹一家5口到阿林晓馆餐厅用餐。点菜时，餐厅服务员特意将一份“特制”菜单递给了曾莹。

“为什么很多菜品都标有两个价格？这个‘位’和‘例’是什么意思？”“这是我们餐厅推出的小份菜菜单，有的菜品可以按照小份制作，有的菜品可以根据用餐人数制作。”经过服务员一番介绍，曾莹一家点了6道小份菜，既满足了对菜品的需求，又不浪费，经济实惠。

阿林晓馆餐厅经理石景红介绍，自全市广泛开展“厉行节约，反对浪费”文明用餐活动以来，餐厅从源头做起，杜绝用餐浪费，并根据菜品特点推出小份菜用餐服务。凉菜、炒菜、汤品可提供半份量菜品；蒸菜、烧腊、点心等可根据用餐人数，按位（例）制作。“小份菜非常适合3至5人用餐，既能为顾客提供更多的菜品选择，又不造成浪费。分量减半，价格减半，很受顾客欢迎。”石景红说。

记者在走访中了解到，泸州市各餐厅以不同方式积极倡导“厉行节约，反对浪费”的文明用餐习惯。如十里香美蛙鱼头自助火锅店，倡导顾客采用“每次少取，多次取用，适量取餐”的方式用餐，同时明确规定，锅底剩余食物超过250克，将加收一位用餐费，以此杜绝浪费行为。

在泸州，不少餐厅在醒目位置张贴、设置“厉行节约，反对浪费”“光盘行动”等文明用餐标语，提醒广大市民和消费者文明用餐。

主动为消费者提供打包服务，也是餐饮企业倡导节约的方式。守柴炉烤鸭店负责人彭露介绍，该店对愿意打包的顾客提供优惠服务，免收或少收打包费，鼓励大家树立文明用餐的新理念。

市餐饮行业协会执行会长代应林表示，倡导“厉行节约，反对浪费”的文明习惯，不仅减轻了企业的餐厨垃圾处理成本，也减小了消费者的消费开支，对建设资源节约型、环境友好型社会起到了积极作用。

泸州日报记者 李独懿