餐饮企业 引导消费者使用公筷
目前，泸州市各大餐饮企业推广使用公筷公勺已有一段时间，执行效果如何？消费者是否接受？对此，记者近日走访了南苑宾馆、裕红阁酒楼等餐饮企业。
走进南苑宾馆用餐区，记者见到，每张餐桌上都摆放有黑白两色的公筷公勺，且每道菜品里都摆放着一根细面勺。总经理助理郭宗平介绍，自3月份恢复堂食以来，南苑宾馆全面普及使用公筷公勺，每张餐位上都摆放有两种筷子，黑色为公筷，白色为自用筷；为方便消费者用餐，还专门在每道菜里摆放了一根便于使用的细面勺。此外，餐厅服务员也会在顾客用餐时进行引导。目前，到餐厅用餐的绝大多数顾客都养成了使用公筷公勺的习惯，还有部分客人在用餐前会要求对每道菜进行分装。
“我们的碗筷每天都要进行消毒，客人用餐前十分钟才摆上桌。为方便大家使用公筷公勺，我们在每张餐桌上分别摆放了两套公筷公勺，同时在每道菜里还单独加了一双公筷。”裕红阁酒楼城西店厨师长李智刚表示，目前，包间用餐客人在使用公筷公勺上相对更到位一些，对分餐制的接受程度也更高，要想所有客人养成自觉使用公筷公勺的习惯，还需要一段时间磨合。
责任编辑：刘笃梅 编辑：段婉露
