6月23日，在市餐饮行业协会工会工作会上，参会会员单位代表纷纷在《“拒绝使用地沟油”公开承诺书》和《“文明餐桌公筷行动”倡议书》上签字，承诺营造食品安全环境，守护群众生命健康。

近期，泸州市出现餐饮企业制作、销售火锅回油的事件，对全市餐饮行业造成巨大影响，受到业界重视。市餐饮行业协会迅速组织大型餐饮企业和相关火锅餐饮会员单位，对上述事件进行通报，要求全市餐饮企业吸取教训、引以为戒、诚信经营、守法经营。

会议要求各企业严格按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，落实企业主体责任，履行餐饮行业义务和社会责任；建立健全食品原料进货查验记录和索票索证制度，从内部管理上保障油品的进出库手续完备；建立餐厨废弃物处置台账，杜绝将垃圾、泔水、废弃油脂等餐厨垃圾出售给无回收资质的单位和个人，从源头上切断地沟油制售的材料来源。参会会员单位代表还表示，将持续推进“菜品有公勺，人人有公筷”的用餐配置，努力推动形成新的用餐风尚。

泸州日报记者 李独懿