香肠腊肉 还是那最熟悉的“年味”
近日，记者在泸州市各大超市、农贸市场看到，不同种类的腌腊制品已上架销售。老腊肉、腊猪尾、腊猪头、腊猪舌、腊鹌鹑、腊排骨、板鸭等丰富的品种，不仅为市民提供了丰富的消费选择，也让大家能品尝到不同风格的美食。
“去年我们销售一外地品牌的腌腊制品，市场反应很不错。”步步高超市销售员杨慧荣告诉记者，他们销售的这一外地品牌的腌腊制品风味独特，很受市民欢迎。此外，相较于自己制作所带来的不便，在超市购买制作好的腌腊制品已成为一些市民的选择。“过年除了传统的腊肉、香肠，还会在超市买一些其他的腌腊制品给家人尝尝。”市民王慧说。
记者在各大农贸市场看到，农贸市场内多以销售本地腌腊制品为主，腊肉、酱肉、香肠等“传统三样”成为畅销品。本地食材、本土工艺不仅给市民带来更地道的“年味”，亲民的价格也成为一大优势。以香肠为例，外地品牌香肠在超市的售价大致为50-80元/斤，本地香肠在农贸市场售价大致为30-60元/斤。而腊肉、酱肉、腊猪头等主要产品在超市的售价也比农贸市场稍贵。
记者在走访中了解到，由于今年猪肉价格上涨，腌腊制品的价格较往年增加不少。洪洋农贸市场商家杨大琴告诉记者，香肠较去年每斤价格上涨10元以上，腊肉每斤售价则上涨近一倍。价格上涨也导致今年腌腊制品销量有所下降，石马沟农贸市场管理办公室主任宋滇武表示，今年购买腌腊制品的人数和往年相比并没有减少，但因人均购买量减少，造成商家整体销量下降。
市民杜霞每年都会到农贸市场制作香肠，今年也不例外。由于猪肉涨价，今年杜霞花了300多元却只能做10来斤香肠。即便如此，一到过年，杜霞一家还是忘不了那熟悉的“年味”。“我每年都会到这里来做香肠，这已成了我们家过年的一个习惯。去年我做了20多斤香肠，今年虽然少一些，但过年家里总不能少了那份熟悉的味道。”杜霞说。
和杜霞一样，在石马沟农贸市场香肠制作摊位，不少市民都提着购买的猪肉，排队做香肠。尽管今年的数量会少些，但这并未减少即将到来的年味。“儿子、女儿从小就爱吃我做的香肠，今天特地过来做了10多斤，准备好香肠、腊肉就等他们回家过年了。”说起春节一家团聚，刘婆婆脸上不禁露出了笑容。
